📚 Curso de Catering para Emprender

📌 Objetivo: Aprender a organizar y vender servicios de catering para eventos pequeños y medianos.
📌 Ideal para: Personas que quieran ofrecer comida para reuniones, fiestas y eventos.

📍 Clase 1: ¿Qué es el Catering y Cómo Funciona?

📌 Explicación:
El catering es el servicio de preparación y entrega de comida para eventos. Puede ser para fiestas, empresas o reuniones privadas.

📌 Tipos de catering:

• Catering empresarial: Coffee breaks, almuerzos ejecutivos.
• Catering para eventos: Bodas, cumpleaños, baby showers.
• Catering saludable: Enfoque en opciones nutritivas y dietéticas.

📌 Ejemplo práctico: Si organizas un cumpleaños, puedes ofrecer bocaditos dulces y salados con presentación elegante.

📍 Clase 2: Planificación y Presupuesto para un Servicio de Catering

📌 Explicación:
Antes de aceptar un evento, es clave planificar bien los costos y la logística.

📌 Pasos esenciales:

1. Definir el menú según el tipo de evento.
2. Calcular cantidades según la cantidad de invitados.
3. Hacer un presupuesto considerando ingredientes, transporte y servicio.

📌 Ejemplo práctico: Para un evento de 30 personas con bocaditos, calculas cuántas unidades necesita cada persona y sumas los costos.

📍 Clase 3: Menús Rentables y Fáciles de Preparar

📌 Explicación:
Diseñar un menú atractivo y rentable es clave para tener éxito.

📌 Ejemplos de menús para catering:

• Menú clásico: Sandwiches, empanadas, alfajores.
• Menú gourmet: Mini hamburguesas, bruschettas, postres elegantes.
• Menú saludable: Ensaladas, jugos naturales, snacks sin azúcar.

📌 Ejemplo práctico: Preparas un menú de bocaditos fríos y calientes para una boda pequeña con 50 personas.

📍 Clase 4: Cómo Organizar la Producción de Alimentos

📌 Explicación:
Es importante organizarse para cocinar de manera eficiente.

📌 Pasos para organizarte:

1. Hacer una lista de ingredientes.
2. Preparar en etapas (masa, rellenos, decoraciones).
3. Distribuir tareas si tienes un equipo.

📌 Ejemplo práctico: Para un evento de 100 personas, preparas con anticipación postres que se conservan bien, como brownies o cheesecakes.

📍 Clase 5: Presentación y Montaje de los Platillos

📌 Explicación:
La forma en que presentas la comida es clave para atraer clientes.

📌 Consejos para mejorar la presentación:

• Usa bandejas elegantes y decorativas.
• Coloca etiquetas con el nombre de cada platillo.
• Organiza la comida en filas o círculos para mejor acceso.

📌 Ejemplo práctico: Montas una mesa de catering con cupcakes, galletas y jugos en botellas decoradas.

📍 Clase 6: Transporte y Entrega Segura de Alimentos

📌 Explicación:
Los alimentos deben llegar frescos y en buen estado.

📌 Tips para el transporte:

• Usa envases térmicos para conservar la temperatura.
• Asegura bien los recipientes para evitar derrames.
• Entrega con tiempo suficiente para armar la mesa antes del evento.

📌 Ejemplo práctico: Para un bautizo, transportas mini sándwiches en cajas bien selladas para que lleguen intactos.

📍 Clase 7: Cómo Poner Precio a tus Servicios de Catering

📌 Explicación:
Calcular bien los precios asegura que ganes dinero sin perder clientes.

📌 Factores a considerar:

1. Costo de ingredientes.
2. Tiempo de preparación y mano de obra.
3. Transporte y montaje.
4. Ganancia (al menos 30-50% sobre costos).

📌 Ejemplo práctico: Si hacer 50 bocaditos cuesta S/50, podrías venderlos en S/100 (S/2 cada uno).

📍 Clase 8: Estrategias de Marketing para Vender tu Servicio

📌 Explicación:
El marketing es clave para atraer clientes.

📌 Cómo promocionarte:

• Crea una página en redes sociales con fotos atractivas.
• Usa WhatsApp Business para responder consultas rápido.
• Ofrece descuentos por recomendación.

📌 Ejemplo práctico: Publicas en Instagram una oferta especial para eventos de cumpleaños con decoración gratis.

📍 Clase 9: Conseguir Clientes y Hacer Crecer tu Negocio

📌 Explicación:
Para conseguir clientes necesitas hacerte visible.

📌 Estrategias para atraer clientes:

• Trabaja con organizadores de eventos para que te recomienden.
• Haz degustaciones para que prueben tu servicio.
• Pide reseñas a tus clientes satisfechos.

📌 Ejemplo práctico: Entregas tarjetas con descuentos a clientes que te recomienden a sus amigos.

📍 Clase 10: Legalización y Formalización del Negocio

📌 Explicación:
Si quieres crecer, debes registrar tu negocio.

📌 Pasos para formalizarse:

• Registrar un RUC si estás en Perú.
• Obtener permisos sanitarios si preparas alimentos.
• Emitir boletas y facturas para clientes grandes.

📌 Ejemplo práctico: Inscribes tu negocio como Catering Dulce & Salado y creas una cuenta bancaria para recibir pagos.

📍 Clase 11: Cómo Organizar tu Primer Evento y Tener Éxito

📌 Explicación:
Tu primer evento marcará la reputación de tu negocio.

📌 Checklist para tu primer evento:
✅ Confirmar menú con el cliente.
✅ Preparar todo con anticipación.
✅ Transportar los alimentos con cuidado.
✅ Tener un plan B por si hay problemas.

📌 Ejemplo práctico: Organizas tu primer evento para 20 personas y aseguras que la entrega y montaje sean perfectos para generar confianza.