📌 11 Recetas para un Negocio de Catering

1. Canapés Variados

📌 Ingredientes:

• 12 rodajas de pan baguette o galletas saladas
• 1 lata de atún + 2 cucharadas de mayonesa
• 100 g de jamón + 100 g de queso crema
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada + 2 cucharadas de salsa tártara

📌 Preparación:

1. Unta cada base con el relleno elegido.
2. Decora con aceitunas, perejil o rodajas de tomate cherry.
3. Refrigera hasta servir.

📌 Consejo: Usa pan tostado para mayor duración y mejor presentación.

2. Mini Sándwiches Gourmet

📌 Ingredientes:

• 12 mini panes (puede ser pan de molde cortado en 4)
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada + 1 palta + mayonesa
• 100 g de mozzarella + tomate + albahaca
• 100 g de jamón serrano + queso crema

📌 Preparación:

1. Rellena los panes con los ingredientes seleccionados.
2. Corta en triángulos o cuadrados pequeños.
3. Envuelve en film transparente si no se sirven de inmediato.

📌 Consejo: Usa pan integral o de colores para mejor presentación.

3. Brochetas de Pollo o Carne

📌 Ingredientes:

• 300 g de pollo o carne en cubos
• 1 pimiento, 1 cebolla, 8 champiñones
• 2 cucharadas de salsa de soja + 1 cucharada de miel

📌 Preparación:

1. Ensarta en palillos los cubos de carne y vegetales.
2. Marina con salsa de soja y miel por 20 minutos.
3. Asa en sartén o parrilla hasta dorar.

📌 Consejo: Usa palillos pequeños para catering y sirve con salsa.

4. Empanaditas Rellenas

📌 Ingredientes:

• 12 tapas de empanada
• 150 g de pollo desmenuzado o carne molida
• 2 cucharadas de queso crema
• 1 huevo batido (para barnizar)

📌 Preparación:

1. Mezcla el relleno y colócalo en el centro de cada tapa.
2. Cierra y sella con un tenedor.
3. Barniza con huevo y hornea a 180°C por 20 minutos.

📌 Consejo: También puedes freírlas para hacerlas más crujientes.

5. Bocaditos de Queso y Jamón

📌 Ingredientes:

• 150 g de queso en cubos
• 100 g de jamón en tiras
• 12 aceitunas verdes o negras

📌 Preparación:

1. Ensarta un cubo de queso, una tira de jamón y una aceituna en un palillo.
2. Refrigera hasta servir.

📌 Consejo: Puedes añadir un toque de miel para un sabor especial.

6. Mini Tartaletas Saladas

📌 Ingredientes:

• 12 bases de masa quebrada o tartaletas compradas
• 100 g de champiñones picados
• 100 g de queso crema
• 1 huevo batido

📌 Preparación:

1. Mezcla los champiñones con queso crema y huevo.
2. Rellena cada tartaleta y hornea a 180°C por 15 minutos.

📌 Consejo: Puedes hacerlas de espinaca, pollo o atún para variedad.

7. Ceviche en Vasitos

📌 Ingredientes:

• 200 g de pescado en cubos pequeños
• Jugo de 4 limones
• 1 cebolla roja en tiras finas
• 1 cucharadita de ají limo picado

📌 Preparación:

1. Marina el pescado con el jugo de limón y el ají por 10 minutos.
2. Agrega la cebolla y mezcla bien.
3. Sirve en vasitos con una hoja de lechuga o canchita.

📌 Consejo: Usa mariscos o mango para versiones diferentes.

8. Mini Postres en Vaso

📌 Ingredientes:

• 100 g de galletas trituradas
• 250 g de queso crema
• 100 ml de crema de leche
• 50 g de azúcar
• 100 g de frutos rojos

📌 Preparación:

1. Mezcla queso crema, crema de leche y azúcar.
2. En un vaso, coloca una capa de galletas trituradas, una de crema y una de frutos rojos.
3. Refrigera por 2 horas antes de servir.

📌 Consejo: Puedes hacer diferentes versiones con maracuyá o chocolate.

9. Croquetas de Papa o Pollo

📌 Ingredientes:

• 2 papas grandes cocidas y trituradas
• 1 huevo
• 100 g de queso rallado o pollo desmenuzado
• Pan rallado para rebozar

📌 Preparación:

1. Mezcla las papas con el huevo y el relleno.
2. Forma bolitas y pásalas por pan rallado.
3. Fríe hasta que estén doradas.

📌 Consejo: Puedes hacerlas al horno para una opción más saludable.

10. Mini Cupcakes o Brownies

📌 Ingredientes:

• 100 g de harina
• 2 huevos
• 50 g de azúcar
• 100 g de chocolate derretido

📌 Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Coloca en moldes pequeños y hornea a 180°C por 15 minutos.

📌 Consejo: Decora con crema y frutas para mayor presentación.

11. Shots de Frutas y Yogur

📌 Ingredientes:

• 1 taza de yogur natural
• 1/2 taza de granola
• 1/2 taza de frutas picadas (fresas, mango, plátano)

📌 Preparación:

1. En vasitos pequeños, coloca una capa de yogur, una de frutas y una de granola.
2. Refrigera hasta servir.

📌 Consejo: Usa miel o chía para un toque especial.